Die Karte mit den Ständen von Paléo Festival Nyon 2011 downloaden (PDF)
Liste der 113 Esstände des diesjährigen Festivals:
Die Nummern sind mit den Ständen auf der Bon-Appétit-Karte identisch.
Die Stände der Ebene Pl’Asse finden Sie nicht auf der Bon Appétit-Karte.
Sur le terrain
N° | Nom du stand | Spécialités | Quartier | |
| 112 | Rouleaux de Printemps | Asiatique | Chapiteau | |
| 113 | Wrap World | Mexicain | Chapiteau | |
| 114 | La Carcailleuse | Toast de Foie gras et de saumon | Chapiteau | |
| 141 | Gaufres Manneke Kris | Gaufres | Chapiteau | |
| 143 | Tartines | Les incontournables tartines | Chapiteau | |
| 144 | La Turquoise - Châpiteau | Kebab | Chapiteau | |
| 147 | Sonja Dessert & Santé | Dessert sans gluten et sans lactose | Chapiteau | |
| 142 | Le Canelet | Canelet | Chapiteau | |
| 146 | VIP | Pizza en forme de cône | Chapiteau | Nouveau |
| 145 | Le Père Igor | foie gras & magret | Chapiteau | |
| 163 | L'Abyssinia | Cuisine Erythréenne | Midi | |
| 192 | L'oiseau des îles | Mauricien | Midi | |
| 162 | Les Koeksisters | Pâtisserie et tartes | Midi | |
| 152 | Big Brochette | Saucisse & Merguez | Midi | |
| 193 | L'Arbres à Fondue - Midi | Fondue | Midi | Nouveau |
| 191 | Los Tacos | Cuisine Mexicaine | Midi | |
| 151 | Juste Crêpes et Gaufres | Gaufres & Crêpes | Midi | |
| 161 | Moules-Frites | Moules - Frites | Midi | Nouveau |
| 153 | Cuisine d'Ailleurs | Cuisine Mauricienne | Midi | Nouveau |
| 527 | Suisse Bouffe | Raclette | Alpes | |
| 524 | Au Plaisir des Bois | Spécialités des bois | Alpes | |
| 519 | Patati Patata | Pommes de terre | Alpes | |
| 526 | Le Tartare | Tartare | Alpes | |
| 523 | Fort Malakoff | Malakoff | Alpes | |
| 528 | Melrose - Terrain | Bonbons | Alpes | |
| 522 | Suisse | Sandwich chaud & Macaroni chalet | Alpes | |
| 521 | Le Pays de la Tartiflette | Tartiflette | Alpes | |
| 236 | Ici c'est le Perou | Spécialités Péruviennes | Latin | |
| 244 | Petzi Crêpes | Crêpes | Latin | |
| 243 | Aux 28 Panini | Panini | Latin | |
| 245 | La Grèce | Spécialités Grecques | Latin | |
| 239 | La Kasbah | cuisine Marocaine - Tagine | Latin | |
| 235 | La Perche Dorée | Filets de perche | Latin | |
| 241 | Chiva de Maloka | Colombien, Vénézuélien | Latin | |
| 237 | Espana-Paëla-Piadina | Espagnol | Latin | |
| 238 | Le Marché | Fruits | Latin | |
| 242 | Byblos | Libanais | Latin | |
| 246 | Pizzeria Aperto | Pizza & Pâtes | P. du Raccourci | |
| 222 | Thai Tropical | Spécialités Thaïlandaises | P. du Raccourci | |
| 227 | Pierre à feu | Pilon de dinde | P. du Raccourci | |
| 228 | Texmex | Cuisine Mexicaine | P. du Raccourci | |
| 225 | Galerie Kialanda | Cuisine de Côte d'Ivoire | P. du Raccourci | |
| 224 | Brick Purple | Tunisien (brick) | P. du Raccourci | |
| 247 | Bonbon Ossana | Bonbons | P. du Raccourci | |
| 229 | Les Doigts de fées | Éclairs | P. du Raccourci | |
| 248 | Mekong | Asiatique | P. du Raccourci | |
| 223 | Conf. Sandra | Divers douceurs | P. du Raccourci | |
| 249 | Délices-Indiens | Spécialités Indiennes | Orient | |
| 252 | Pomodoro - Pasta | Pâtes | Orient | Nouveau |
| 219 | Mr Bred Alsace | Flammenkuch | Orient | |
| 254 | Paprika | Indien | Orient | |
| 255 | Cuisine Asiatique | Cuisine Asiatique | Orient | |
| 253 | Tekoe | Thés chaud et froid | Orient | |
| 221 | L'enfer des Crêpes / Le Paradis des Gaufres | Gaufres & Crêpes | Orient | |
| 251 | Tuk Tuk | Asiatique | Orient | |
| 256 | Baked Patatoes | Pommes de terre | Orient | |
| 257 | Nasi Kampung | Cuisine Indonésienne | Orient | |
| 352 | Big Kebab | Kebab | P. des Artisans | |
| 354 | Mr. Croc | Croque-monsieur | P. des Artisans | |
| 353 | The Melting Pot | spécialités Erythréennes | P. des Artisans | |
| 355 | Vita Verdura | Salade & Soupes | P. des Artisans | Nouveau |
| 331 | L'atelier Ô Churros | Churros | Terrasse | |
| 335 | Tibet Fast Food | Momos | Terrasse | |
| 332 | La Carcailleuse | Foie gras & Saumon | Terrasse | |
| 337 | Tekoe | Thés chaud et froid | Terrasse | Nouveau |
| 341 | Blue Note Saigon | Vietnamien | Terrasse | |
| 339 | Plancha Canadienne | Brochettes de wapiti | Terrasse | |
| 338 | Au Poulet Rôti | Poulet rôti | Terrasse | |
| 334 | American Cookies | Américain | Terrasse | Nouveau |
| 312 | L'Espace Gourmand | Cuisine semi-gastro | P. des Tournesols | |
| 315 | Terroir Vaudois | Spécialités Vaudoises | P. des Tournesols | |
| 314 | Le Bouddha Joyeux | Vietnamien | P. des Tournesols | |
| 313 | Le Cyrano | Spécialités du sud-ouest | P. des Tournesols | |
| 311 | Arte Vitis | Vin Vaudois | P. des Tournesols | |
| 434 | Tropical Perisko Food | Caraïbes | V. du Monde | Nouveau |
| 415 | EA Juices | Jus fruits frais | V. du Monde | Nouveau |
| 443 | Blazin Fire Suya Spot | Brochettes de viande et de maïs grillé | V. du Monde | Nouveau |
| 413 | Fish Cake | Gaufres | V. du Monde | Nouveau |
| 442 | Téranga Caraïbe | Caraïbes | V. du Monde | Nouveau |
| 411 | Soul Food | Caraïbes | V. du Monde | Nouveau |
| 436 | Passion | Caraïbes | V. du Monde | |
| 441 | Noix de Coco | Caraïbes | V. du Monde | |
| 437 | Garry Guadeloupe | Caraïbes | V. du Monde | Nouveau |
| 435 | Les Amis d'Haïti | Haïtien | V. du Monde | Nouveau |
| 414 | Manhattan Hot Dog | Hotdog façon Caraïbes | V. du Monde | Nouveau |
| 412 | Cascadura & Roti | Caraïbes | V. du Monde | Nouveau |
| 438 | Lagunita | Caraïbes | V. du Monde | Nouveau |
| 439 | Soleil des Tropiques | Caraïbes | V. du Monde | |
| 713 | Churros | Churros | La Rue | |
| 712 | Pazza Pizza | Pizza | La Rue | Nouveau |
| 711 | Pie Company | Tartes | La Rue | Nouveau |
A la Pl'Asse
| Cuisine Familiale de Syrie | Spécialités Syriennes | Pl'Asse | Nouveau | |
| Magret | Magret | Pl'Asse | ||
| Au Croustillant | Pain dorés | Pl'Asse | ||
| Les Fruits du Désir | Jus de fruit & fruits à l'unité | Pl'Asse | ||
| A La Miraclette | Raclette | Pl'Asse | ||
| Escales Gourmandes | Pralines | Pl'Asse | ||
| La Turquoise - Pl'Asse | Kebab | Pl'Asse | ||
| Paradis Gourmand | Crêpes | Pl'Asse | ||
| Les Churros | Churros | Pl'Asse | ||
| L'Echoppe à Thés | Thés chaud et froid | Pl'Asse | ||
| La Boite à Frites | Saucisses - Frites | Pl'Asse | ||
| Chez Mamie | Jambon à l'os & Gratin | Pl'Asse | Nouveau | |
| Melrose - Pl'Asse | Bonbons | Pl'Asse | ||
| Mir Indian Food | Spécialités Indiennes | Pl'Asse | ||
| Saveurs des îles | Caraïbéen | Pl'Asse | ||
| Gaufres Belges | Gaufres | Pl'Asse | ||
| La Pizza Mobile | Pizza | Pl'Asse | ||
| Au Rose Beef | Rosbif | Pl'Asse | Nouveau | |
| Cuisine Traditionnelle Vietnamienne et Chinoise | Vietnamien, Chinois | Pl'Asse | ||
| La Boille à Lait | Meringue, crème double et milkshake | Pl'Asse | Nouveau | |
| Chauss.ch | Sandwich chaud | Pl'Asse | ||
| Mexican Food | Mexicain | Pl'Asse | Nouveau |
